L’ISO 22000 Version 2018 - Initiale
OBJECTIF DE LA FORMATION :
• Comprendre les différentes exigences de la norme et de la règlementation.
• Comprendre la méthodologie de l’HACCP.
• D’être capable de participer à l’évolution de son système.
• D’être capable de l’expliquer en interne et en externe.
MODALITÉS INTERENTREPRISES
• Lieu : LA FOUILLOUSE (15 mn de St Etienne)
• Durée : 2 jours.
• Horaires : 9H00 - 17H00
• Dates : Planning annuel
• Coût : 920 € HT / pers. (Inclus : pauses et repas de midi)
Pour une formation en intra entreprise, contactez-nous par le site ou par téléphone
CONTENU :
Rappel sur le contexte •
○ Le contexte
○ Le point de vue des consommateurs
○ Les crises et rappels
○ Un bilan des constats d’audit et de litiges
Les exigences de la norme version 2018 •
○ 4- Contexte de l’organisme
○ 5- Responsabilité de la direction
○ 6- Planification du SMQ
○ 7- Support
○ 8- Réalisation des activités opérationnelles
○ 9- Evaluation des performances
○ 10- Amélioration
• La conception de son HACCP en conformité avec la 22000
○ Les risques physiques, chimiques et microbiologiques, et les bonnes pratiques associées
○ Principe 1 : procéder à une analyse des dangers.
○ Principe 2 : déterminer les points critiques à maîtriser (CCP)
○ Principe 3 : fixer le ou les seuil(s) critiques(s)
○ Principe 4 : mettre en place un système de surveillance permettant de maîtriser les CCP/PrPo/PrP
○ Principe 5 : déterminer les mesures correctives à prendre lorsque la surveillance révèle qu'un CCP donné n'est pas maîtrisé
○ Principe 6 : appliquer des procédures de vérification afin de confirmer que le système HACCP fonctionne efficacement
○ Principe 7 : constituer un dossier dans lequel figure toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application
Le fonctionnement de l’entreprise sera utilisé comme fil conducteur, pour illustrer la formation et pour que les stagiaires s’approprient les différents outils et réfléchissent sur leur situation spécifique. En intra-entreprise, possibilité d’intégrer des exercices terrain d’identification des dangers.
Prérequis : Connaissance de base en hygiène.
Résultats attendus : A l’issue du stage, les participants seront invités à évaluer leur compréhension et l’atteinte des objectifs pédagogiques à l’aide d’un questionnaire.
Moyens Pédagogiques : Cette formation a été conçue à travers des supports de formation power point, alternance d’apport pédagogique avec participation active des stagiaires (Exemples concrets ; Partage d’expérience)
En intra : possibilité de travailler à partir des documents et outils de l’entreprise
Moyens techniques : PaperBoard / Projecteur
En Intra : mis à disposition du matériel par le client.)
Support : Dossier du participant (pdf) contenant les principes théoriques énoncés pendant la formation et les supports d’exercices. Emargement digital par Edusign. Questionnaire de satisfaction à chaud et à froid (en digital par Edusign). Remise d’une attestation de formation individuelle
Durée : En inter : 1 module théorique et pratique de 14H.
En intra : La durée et le contenu de la formation peuvent être adaptés et modulés en fonction des besoins et demandes spécifiques des apprenants dans le respect des objectifs de formation visés
Nombre de stagiaires : En inter : Groupe de 3 à 6 personnes.
En intra : Il est préconisé un groupe de 6 personnes.
Public Concerné : Technicien ou assisant qualité, Futur Responsable Qualité
Lieu de réalisation : Interentreprises à La Fouillouse ou intra-entreprise sur site client
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : Notre organisme de formation est à votre écoute afin de permettre à chacun l’accès à laformation. Une étude de vos besoins sera réalisée afin de coconstruire et adapter notreformation en lien avec les experts mobilisables.
*La société B-Consultants se réserve le droit de modifier les dates en fonction du nombre d’inscription.